Libro:"Comida sana para los peques y toda la familia"

Navegando por las amplias vías que tiene nuestra red de información virtual, nos encontramos con este libro que nos ha parecido muy útil y práctico ya que promociona hábitos y estilos de vida saludables en forma de plan de ejercicios y alimentación, con el objetivo de prevenir numerosas enfermedades crónicas tales como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer en toda la familia y se ha puesto a disposición de todo quien esté  interesado de forma gratuita; gracias al gobierno de Rioja (España)

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El libro cuenta con la siguiente relación de recetas

Legumbres

Alubias blancas con calamares ................................. 34
Garbanzos con arroz al horno ..................................... 35
Garbanzos con espinacas y huevo duro ................. 36
Garbanzos con pimiento y huevo .............................. 37
Garbanzos con pisto ...................................................... 38
Lentejas con acelgas y bacalao ................................. 39
Lentejas con crema de verduras ............................... 40
Pochas con verdura ....................................................... 41
Verduras
Alcachofas con jamón ................................................... 45
Berenjenas al horno ....................................................... 46
Berenjenas rellenas de arroz integral ...................... 47
Borraja con patata .......................................................... 48
Cardo en conserva con refrito de ajo
y perejil ............................................................................... 49
Coliflor con besamel ...................................................... 50
Crema de calabacín y puerros ................................... 51
Crema de verduras ......................................................... 52
Espinacas con champiñón y queso .......................... 53
Gazpacho ........................................................................... 54
Guisantes con sepia ....................................................... 55
Judías verdes con patata, jamón y tomate ............ 56
Menestra de verduras ................................................... 57
Pastel de berenjena ....................................................... 58
Pencas de acelga rellenas de jamón serrano ....... 59
Pisto ..................................................................................... 60
Verduras al horno ............................................................ 61

Ensaladas

Ensalada agridulce ......................................................... 64
Ensalada completa de garbanzos ............................. 65
Ensalada de aguacate ................................................... 66
Ensalada de alubias ....................................................... 67
Ensalada de escarola con granada ........................... 68
Ensalada de la tierra ...................................................... 69
Ensalada de pasta vegetal ........................................... 70
Ensalada de pepino, manzana y yogur .................... 71
Ensalada de pescado ..................................................... 72
Ensalada de salmón y queso ...................................... 73
Ensalada española .......................................................... 74
Ensalada mixta ................................................................. 75
Ensalada templada con gulas ..................................... 76
Ensalada tropical ............................................................. 77
Ensalada variada con sardinas en aceite
de oliva ............................................................................... 78
Ensalada vegetal de arroz ............................................ 79
Pasta, arroz y patata
Arroz con calabaza al horno ........................................ 83
Arroz con verduras ......................................................... 84
Arroz multicolor ............................................................... 85
Arroz tres delicias ........................................................... 86
Corona de arroz con champiñones ........................... 87
Empanadillas al horno de José .................................. 88
Fajitas de pollo ................................................................. 89
Fideua de carne ............................................................... 90
Lasaña fría ........................................................................ 91
Macarrones con atún y huevo duro .......................... 92
Mi lasaña ........................................................................... 93
Panecillos rellenos .......................................................... 94
Pasta con setas y gambas ........................................... 95
Patatas al horno .............................................................. 96
Patatas con huevo .......................................................... 97
Patatas en salsa verde .................................................. 98
Pizza con masa de hojaldre ......................................... 99
Pizza integral con verdura ............................................ 100
Risotto de setas ............................................................... 101

Pescados

Albóndigas de merluza congelada en salsa
con verduras ..................................................................... 104
Bacalao al horno con patatas ..................................... 105
Bacalao al horno con pimientos y gambas ............ 106
Bonito con tomate .......................................................... 107
Calamares en su tinta ................................................... 108
Colitas de rape con patatas y langostinos .............. 109
Filetes de halibut con salsa ligera de naranja ....... 110
Montado de anchoas con bonito al horno .............. 111
Pastel de pescado .......................................................... 112
Perca al horno .................................................................. 113
Pimientos rellenos de pescado .................................. 114
Pulpitos con tomate ....................................................... 115
Salmón al microondas ................................................... 116
Salmonetes del tío Ramón ........................................... 117
Salpicón de marisco ...................................................... 118
Sepia con verduras y patata ........................................ 119

Carnes

Albóndigas de carne ...................................................... 122
Conejo estofado ............................................................... 123
Creps de pollo con espinacas ..................................... 124
Dorado de pollo y conejo .............................................. 125
Lomo con piña ................................................................. 126
Pastel de carne y patata ............................................... 127
Pimientos rellenos de carne ........................................ 128
Rollitos de pollo al horno .............................................. 129
Solomillo relleno de frutos envuelto
en hojaldre ........................................................................ 130
Ternera guisada ............................................................... 131
Huevos
Huevo con guisantes ..................................................... 134
Huevos rellenos de pimientos del piquillo .............. 135
Revuelto de verduras ..................................................... 136
Tortilla de espinacas ...................................................... 137
Tortilla de merluza .......................................................... 138
Tortilla de setas con jamón .......................................... 139

Salsas

Lactonesa .......................................................................... 142
Salsa agridulce de mostaza ........................................ 143
Salsa bechamel ............................................................... 144
Salsa de cebolla .............................................................. 145
Salsa de frutos secos .................................................... 146
Salsa de hortalizas y hierbas aromáticas ............... 147
Salsa de la huerta ........................................................... 148
Salsa de la Tía Pepa ....................................................... 149
Salsa de piñones ............................................................. 150
Salsa de tomate .............................................................. 151
Salsa de yogur ................................................................. 152
Salsa suave de cebolla y pimiento ............................ 153
Salsa vinagreta completa ............................................. 154
Salsa vinagreta con huevo duro ................................. 155
Salsa vinagreta de tomate ........................................... 156
Vinagreta de fresas ........................................................ 157

Postres

Arroz con leche ................................................................ 160
Bizcocho casero .............................................................. 161
Bizcocho de zanahoria y almendra ........................... 162
Bizcocho integral al cacao ........................................... 163
Crepes de frutas y chocolate ...................................... 164
Flan ...................................................................................... 165
Gelatina con frutas ......................................................... 166
Granadas con zumo de naranja ................................. 167
Las naranjas de Rosa .................................................... 168
Macedonia de frutas ...................................................... 169
Magdalenas afrutadas ................................................... 170
Natillas con frutas ........................................................... 171
Sorbete de pera ............................................................... 172

Fuente:
http://www.riojasalud.es